Por la preservación y Desarrollo Sustentable de Sierra Picachos, en Nuevo León, México.

"Isla en Tierra" desde el punto de vista biogeográfico

Sierra de Picachos
ÁGUILA REAL (Aquila chrysaetos canadensis)

Se distribuyen a lo largo de Europa y Asia, llegando al norte del continente africano. En América abarcan desde Alaska hasta la parte central de México.

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ESPECIE DEL MES
Águila real (Aquila chrysaetos)

Es un depredador tope. Su presencia es un indicador de la calidad del hábitat. Por otro lado, para México tiene una relevancia cultural particular dado que se le asocia como el águila que aparece en el escudo nacional.

Características físicas

El águila real es un ave rapaz de gran tamaño, su longitud total alcanza hasta un metro, y su envergadura, o sea la distancia entre las puntas de sus alas, puede llegar a 2.84 metros; no presenta dimorfismo sexual, pero la hembra es hasta un tercio mayor que el macho.

Comportamiento

A nivel mundial la población actual del águila real se estima por encima de los 120 mil individuos; en Norteamérica el número de aves nidificantes oscila entre 40 mil y 50 mil. Las poblaciones más norteñas en el continente americano son migratorias y se pueden
desplazar hasta 1 500 kilómetros a lo largo de un mes; en México por lo general son residentes de una determinada región.

TRADICIONES DE LA REGIÓN

QUEMA DE CANDELILLA

ORÉGANO REGIONAL

BAILABLES REGIONALES

COCINA NORESTENSE

Tradición del mes

EMPALMES DE LA REGIÓN

EMPALMES DE NUEVO LEÓN

De antaño eran la comida de quienes pasaban largas jornadas laborales en el campo arreando el ganado.

La gente salía de casa por lo regular entre las 5:00 y 6:00 de la mañana, para regresar al caer el sol, pero estos “lonches nuevoleoneses”, aunque carecen de pan, no son otra cosa que dos tortillas embarradas de manteca de puerco o asientos, que van rellenas con distintos guisos y son tostadas sobre una parrilla o comal.
(Fuente: Periódico El Norte)

DELICIOSOS EMPALMES

Un empalme son dos tortillas con frijoles y salsa. Se le llama así ya que al prepararlo, se pone primero una tortilla (a la cual se le unta manteca de puerco por ambos lados), encima de ella frijoles refritos y salsa y después otra tortilla arriba de los frijoles (también untada con manteca de puerco)*; y los hay de diferentes guisos como deshebrada, chorizo, queso, asado de puerco, picadillo. ​

La salsa del empalme tiene un sabor peculiar y se prepara con orégano (generalmente de Sierra Picachos), chile y tomate.
(* wikipedia)

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