Pan de elote
Pan de Elote
ACERCA DE
Entre los muchos platillos de la gastronomía mexicana, contamos con uno en especial que, en el norte, nos hace sentir orgullosos. Estamos hablando del Pan de Elote; este delicioso postre fácil de preparar y que puede disfrutarse básicamente en cualquier momento del año.
El Pan de Elote que hoy en día conocemos, cocinamos y consumimos, tiene sus orígenes en el virreinato. Al momento del enorme intercambio de productos, razas y culturas, surge una gran variedad de platillos que toman elementos de los dos continentes, entre ellos nuestro postre en cuestión.
Es así como derivado de la unión entre la repostería fina europea y el maíz mexicano, surge un pastelillo esponjoso, de tonos amarillentos y que por afuera puede ser, ya sea del mismo amarillo o un poco más oscuro y crujiente. Lo interesante aquí, es que no solamente se prepara con la masa del maíz sino que, también, se le pueden agregar granos enteros o picados, lo que le da una consistencia exquisita.
¿CÓMO SE PREPARA?
Pan elaborado con granos de elote, huevo, mantequilla, polvo para hornear, azúcar y harina. Dependiendo de la región donde se prepare, los ingredientes y la presentación, puede variar. En las panaderías es común encontrar piezas redondas u ovaladas de unos 8 o 10 cm de largo; existen también panes con forma de pastel o panqué que se pueden vender enteros o por rebanadas.